Свиньи миргородской породы выведены под методическим руководством профессора А. П. Бондаренко в 1940 г.

        Селекционный процесс создания этой породы осуществляли методом сложного воспроизводительного скрещивания местных черно-рябых свиней с хряками беркширской, средней белой, частично большой белой, темворской и крупной черной породой.

        Климат лесостепной зоны Украины, значительная удельная масса зеленых и сочных кормов в рационах позволили создать у свиней миргородской породы высокую неприхотливость, устойчивость, стрессоустойчивость и способность к выпасу.

        Генеалогическая структура миргородской породы представлена 15 линиями хряков и 28 семьями свиноматок, которые объединены в основной тип миргородской породы. Наиболее многочисленны линии хряков Швыдкого, Возлюбленного, Днепра, Каштана, а среди свиноматок - семьи Зозули, Смородины, Журавки, Ландыши, Русалки.

        Хряки, оставленные в селекционных стадах для воспроизводства, имеют среднюю живую массу 290 кг, длину туловища - 180 см, а свиноматки - соответственно 235 кг и 162 см.

        Миргородская порода объединила похожие по направлению продуктивности и телосложению Кролевецкую, Приднепровскую и Подольскую породные группы свиней и стала ныне породой преимущественно мясо-сального типа. Голова у этих свиней среднего размера, не грубая, рыло умеренной длины, уши в основном короткие, стоячие, иногда встречаются наклонены вперед. Туловище широкое, с хорошо наполненными окороками. Кожа эластичная, не грубая, без складок. Щетина блестящая, длинная, густая. Ноги умеренной высоты, крепкие. Масть свиней миргородской породы в подавляющем большинстве черно-рябая, с преобладанием черных пятен, черная с рыжеватой окраской, а иногда случаются свиньи с белым поясом под лопатками и на передних ногах.

        Многоплодие свиноматок ведущих хозяйств составляет 10,6-11,7 головы, масса гнезда поросят в два месяца - 162-180 кг, сохранность приплода - 94%. Высокую жизнеспособность приплода обеспечивает наличие в молозиве свиноматок несколько выше, чем в других пород, уровня глобулинов.

        На контрольном откорме молодняк миргородской породы достигает живой массы 100 кг за 197 дней при затрате корма на 1 кг прироста 3,97 к. ед.

        Степень гомозиготности основных хряков составляет 56,5%, а основных свиноматок - 64,4%, что объясняется использованием в селекции генотипов других пород и, как результат, снижение уровня консолидации стад.

        Биологическими особенностями миргородской породы является раннее отложение жира, особенно почечного, раннее развитие половой системы, большая потребность в перевариваемом протеине в молодом возрасте.

        Кровь свиней миргородской породы при живой массе 100 кг содержит 7,2 г /% общего белка, 2,3 г /% белков, 249,2 г /% общих липидов и 55,6 г /% холестерина.

        Низкое содержание влаги и наличие жировых прослоек в мясе свиней миргородской породы повышают его вкусовые качества, обеспечивают производство высококачественных сухих колбас и консервов, а сало делают способным для длительного хранения, поскольку имеет высокую температуру плавления (42°С). Мясо свиней миргородской породы характеризуется высоким показателем рН - 5,91, интенсивностью окраски - 66,75 ед. ЭКСТ, нежностью - 8,09 с, влагоудерживающим разрешением - 59,1%, содержанием жира - 3,8%, золы 1,16%, протеина - 20,59% и влаги - 74,44%.

     Смотрите также:

        Порода свиней пьетрен. Разведение и скрещивание

        Уэльская порода свиней

        Полтавская мясная порода свиней